在浓厚的节日过后，发现很多小伙伴对于节后的工作都充满信心，这不单单代表着后半年的冲刺，更是象征着美好的幢景，也就在昨天下午闲暇时间，手机突然收到一个简讯，一看才知晓，来自平台的消息，就顺便打开查看。

       原来是来自山西的一位老铁，这位老铁在简讯中描述道“作为一个新手小白应该怎么做豆腐”，其实针对这个问题，之前豆贵妃分享过类似的介绍，但是通过一番思考和查阅以后发现，之前的分享在现在看来确实还是有一定的美中不足。

       于是豆贵妃感觉有必要旧事重提，今天就注重给屏幕前的老铁分享一下，作为一个新手小白前期应该怎么制作豆腐，在制作豆腐的道路上，应该怎么去避坑及做出可口的豆腐，其实无论是新手小白还是从业者，对于前期大豆精选是一个选择题。

       为什么说大豆的选择是一个焦点那，主要的原因在于，大豆是制作豆腐的主要原材料，但是在大豆选择上众说纷纭，有人说做豆腐在选择黄豆的时候，大豆蛋白越高做出来的豆腐口感越好，甚至还有一些自称行业“砖家”的大佬讲到，在选择黄豆的时候，大豆蛋白不能低于四十一。

       其实作为豆贵妃而言，豆贵妃对于这个问题却有不同的看法，为什么这么说那，豆贵妃并非说这些砖家讲的不对，在豆贵妃看来有些问题要求过于苛刻，就以大豆选择为例，大豆蛋白越高做出来的豆腐口感越好，这一点豆贵妃给与认同，但是在制作豆腐过程中，在大豆选择上蛋白不能低于四十一，这一点在豆贵妃看来有一定的难度。

       为什么这么说那，在国内大豆蛋白的含量很少有能达到这个参考值，而且这个含量要求过于苛刻，前提是难度大约选择，这个屏幕前的老铁可以去查询资料，如果按照这个蛋白含量制作豆腐，豆贵妃相信很多从业者都难以站队。

       当然，前提是蛋白含量经过准确测量，在这里豆贵妃建议老铁蛋白选择在36之39之间就可以，看似只有几个值的误差，但是这几个值却让很多从业者叹为观止，其次就是在选择设备上的差异化，对于新手小白，豆贵妃建议从小选择，这样不单单可以为新手小白加装一个安全防护，更是为创业不易铺平道路。

       作为新手小白前期豆贵妃一直的建议就是选小不选大，可能对于一个豆腐机生产厂而言是一个不利的信号，但是这确实是一个实实在在的忠告，如果屏幕前的老铁要求豆贵妃给与推荐的话，建议选择豆贵妃260豆腐机或豆贵妃160豆腐机即可，这两款设备完全可以满足新手的需求，对于一个新手小白前期的选择过于偏大，在豆贵妃看来是一种冒险。

       今天豆贵妃注重给屏幕前的老铁分享两个话题，在这里豆贵妃给与总结一下，其一就是大豆的选择（建议36-39之间），其二就是豆腐机的选择（豆贵妃260/160），屏幕前的老铁，您感觉对于制作豆腐还有哪方面的不解或想要了解的，可以评论区留言探讨，期待下一期可以碰撞更多的火花。