今天中午有一位老铁找到我，这位老铁开门见山的时讲到，十五也过了（屏幕前的老铁，您的家乡是不是也是过来十五才出门），我明后天过去悄悄做豆腐的设备，说到这里，可能会有老铁会问，这位老铁之前和豆贵妃相识吗？其实这位老铁早在去年就与豆贵妃通过话，去年也是年初之时。

         当时老铁就打算做豆腐，由于家庭房屋拆迁问题，老铁没有找到合适的地方，就选择了外出务工，通过一年多的修整，老铁还是打算制作豆腐（不得不为这位老铁的精神所感动），说起做豆腐，豆贵妃突然想起一个比较有意思的问题，那就是做豆腐应该使用什么样的黄豆。

         今天为什么与屏幕前的老铁聊这个问题那，豆贵妃相信，对于做豆腐的老铁而言，黄豆的选择是一个不可逾越的过程，之前豆贵妃分享过，如何进行大豆挑选和使用，但是还有一种豆，那就是“当地豆源”，一说起黄豆，对于制作豆腐的老铁而言，基本上就两个选择，其一就是东北的，其二就是安徽豆。

         但是每一种豆的来源对应不同的豆腐，在这里豆贵妃就不过多的阐述（之前分享过，如果不解的地方可以咨询豆贵妃），今天那豆贵妃主要与屏幕前的老铁分享，使用当地豆可不可以制作出豆腐，其实当地豆是完全可以的。

         为什么这么说那，虽然黄豆分为南北豆，单豆腐毕竟是一个传统美食，豆贵妃相信二十年前的一些老师傅在制作豆腐过程中，不可能千里迢迢赶赴外省求购豆源，那不是一样可以制作出豆腐吗，只是在当下这个生活节奏下，对应的黄豆制作出来的豆腐品质更好，并非当地豆做不出成品豆腐。

         其次就是，当地豆源非常多，如何精选相对品质高的黄豆那，其实个并不难，只要是非转基因大豆豆贵妃感觉都可以使用，只要是土地自然生长，老百姓自然种植的黄豆蛋白不会低于三十九（当然，这只是豆贵妃个人观点，特例除外），对于制作豆腐而言，这个蛋白的含量是绰绰有余的。

         在确定当地豆源没有问题之后，然后就是确定制作豆腐的设备，对于初期制作豆腐的小白而言，豆贵妃建议选择小型豆腐机即可，例如豆贵妃DGF-260豆腐机，这一款适合小型作坊以及乡村走街串巷使用，而且这台设备的占地面积还比较小，豆贵妃认为非常吻合。

         如果在县城或乡镇租门脸的老铁，豆贵妃建议DGF-160豆腐机，这一款设备属于两连磨、双桶、双压组成，也就是说，这台设备在磨浆过程中，可以一次完成磨浆工序，其次就是煮浆和点浆，分为独立单桶工作，其次就是双气动成型。

         这是针对初次步入豆腐行业的老铁，如果想开一家豆制品加工厂，豆贵妃不建议选择以上两款设备，对于豆制品加工厂豆贵妃就不过多的阐述，希望通过以上分享可以更好的帮助到新手小白，如果您对于制作豆腐还有什么不解的地方，欢迎评论区交流探讨。