说起豆腐我相信很多老铁都会想起“豆贵妃”，豆贵妃在豆制品板块深耕多年，对于豆制品也算是颇有了解，一来二去也和想做豆制品和即将要做豆制品的老铁相识，也就在今天中午十点左右，有一位老铁来电，这位老铁来自河南平顶山，而且这位老铁目前经营者一家豆腐坊。

       老铁不单经营者豆腐坊，而且还在使用者豆腐机做豆腐，这时屏幕前的老铁可能会想，竟然使用者豆腐机，遇到问题肯定要找豆贵妃了，其实并非如此，目前老铁虽然使用者豆腐机，但是这款豆腐机并非豆贵妃所生产，说到这里屏幕前的老铁可能就明白其中缘由。

       虽然老铁使用的豆腐机并非豆贵妃，但是遇到问题，竟然能找到豆贵妃也是一种缘分，所以豆贵妃就给老铁进行细致沟通，通过一番沟通以后，老铁突然冒出一句话，让豆贵妃明白其中困惑，老铁一开始讲到，我做的豆腐太粗，针对这个问题，豆贵妃实在没有办法解决，这个问题归根结底在于豆腐磨浆系统，虽然这个问题没有帮助到老铁，但是第二个问题豆贵妃为老铁迎刃而解。

       那就是“为啥我做的豆腐不甜”，听到老铁这样的疑问，豆贵妃就很纳闷，便问道，您想要做什么样豆腐，这时老铁讲到，就是那种吃的带甜口的豆腐，这时豆贵妃又问道，您做多长时间豆腐了，这时老铁埋怨的讲到，我现在做豆腐还不到一个月，什么都不懂，也没有人教我。

       豆贵妃听到这样的疑问就更加纳闷的问道，豆腐机厂商没有提供技术支持和培训吗？老铁一句话让豆贵妃突然觉悟，人家是做豆腐机的，对于豆腐不懂，而且做豆腐也不和他们发生关系，听到这样的疑问，豆贵妃就不便再讲什么。

       通过这样一番了解之后，豆贵妃基本清楚老铁对于豆腐基本上属于小白，这时豆贵妃就给老铁进行梳理，您知道您现在做的豆腐是什么豆腐吗？老铁讲到“石膏豆腐”，听到老铁肯定的回答，豆贵妃更是秒速老铁所谓豆腐带甜口的豆腐种类。

       说到这里，对于做个豆腐的老铁可能就会猜到，不错，就是“卤水豆腐”，只有卤水豆腐才会有甜口，石膏豆腐基本上不会出现，而且卤水豆腐自带香甜味道，这时豆贵妃就给老铁讲到，想做卤水豆腐，就不能按照这种方法制作。

       通过一番沟通之后，豆贵妃给老铁列了一个明细，卤水什么品类及消泡剂的选择等等，这时老铁问豆贵妃一个问题，那做卤水豆腐和黄豆有没有关系，其实老铁讲的非常正确，可见老铁想做好豆腐确实煞费苦心，而且对于制作豆腐也是相当用心。

       在这里豆贵妃也给屏幕前的老铁分享一下，如果想做卤水豆腐，就要选择东北大豆，如果想做石膏豆腐，就要选择安徽大豆，这就是南北差异的由来，由于每一种大豆的不同，豆腐制作的方法也不一样，自然也会导致豆腐成型的状态和口感不一。

       也就是说，石膏豆腐发白，卤水豆腐略微泛黄，口感自然产生不同的差异，也就是以上豆贵妃和老铁所讲的不同之处。

       所以说，想做好大豆腐，不单要选对一个好的设备，更要掌握豆腐制作方法，使用好机器、掌握好技术，才能做出好效果，这就是豆贵妃一直倡导的，在此也祝愿这位老铁制作豆腐道路上一帆风顺、生意兴隆。