今天给各位老铁分享一个做豆腐的方法，这个想法源于一位内蒙赤峰的老铁，这位老铁之前没有做过豆腐，之前是开饭点的，对于豆腐也算了解，毕竟做餐馆这么多年，对于豆腐还是多多少少有点了解的，当然，目前这位老铁不单经营者餐馆，旗下还有一个农场，这时老铁就思想着开个豆腐加工厂，主要做豆腐进行扩展市场。

      这时老铁找到豆贵妃，老铁讲到“怎么才能做出产量又高又好吃的豆腐？”，其实这个问题，如果按照平常的理念就是高产量不可能做好豆腐，好豆腐不可能具备高产量，所以这时老铁讲这个问题，让三好思考片刻以后，为老铁梳理一套制作豆腐的方法，今天进行简单整理于屏幕前的老铁一起分享。

      如果想做出高产量又好吃的豆腐，大豆挑选豆贵妃认为不可忽略，大豆的品质和豆腐的产量息息相关，所以在这里豆贵妃为老铁梳理一个好的参考值，大豆需具备以下特征，大豆蛋白量不低于四十一，大豆品类不能鱼龙混杂，也就是说，不要选择混参大豆，虽然有些大豆可以达到，但是多半是不合格的，这种情况在市场上出现率很高。

      大豆精选以后，豆腐机这个环节不可忽略，豆贵妃认为如果想要达到一个巅峰状态，豆腐机的选择至关重要，也就是说，并非所以的豆腐机都适合，这时就要讲究豆腐机的配置和先天性条件，就以豆贵妃560豆腐机为例，这款豆贵妃豆腐机配置双一七五磨浆机，还具备真空上豆、自动分离等特点。

      这款豆贵妃560豆腐机不单可以达到出浆率，在豆渣和豆浆分离过程中，豆渣的精细度更加可靠和精准，所以老铁需求的高产量和好豆腐，豆贵妃认为这款机型比较适合，而且整机自动机程度比较高。

      在选对豆腐机设备之后，还有一个技术要点不可忽略，那就是“师傅”，师傅很多人认为，豆腐的好坏和师傅有直接的关系，当然，这一点豆贵妃认为并无道理，在全自动豆腐机敲定以后，就是拥有一个好师傅进行神来之笔“点浆”，对于点浆老铁不必惊慌。

      点浆也是很多老铁比较担心的话题，其实点浆并不繁琐，就以这位赤峰的老铁为例，老铁只需派遣一位操作工，豆贵妃工厂的师傅完全可以把这位操作工培训出色，不单可以让他掌握机器操作，还能做出漂亮的豆腐。

      所以在点浆工序上，豆贵妃拥有二十余年的点浆师傅，而且经过不断量化克比，豆贵妃形成一套简单有效的点浆手法，无论这位操作工是否有经验，都可以轻松上手，而且在培训和交流过程中，豆贵妃完全可以把多年的经验进行优化和改良后毫无保留传授给客户，这样在制作过程中，完全可以避免因经验不足而走弯路。

      在这里简单总结以上三个要点“大豆要选对、机器选择560、点浆工艺要掌握住”，只要掌握这三点，无论老铁身居何处，都可以做出漂亮的大豆腐，在此也感谢老铁对于豆贵妃的支持和信任，如果屏幕前的老铁对于制作豆腐还有什么疑问，可以评论区或私信进行交流。