就在昨天下午三点左右，有一位老铁突然驾车前来，这位老铁之前从来没有给豆贵妃通过话，之前也没有任何交流，今天直接驾车前来，豆贵妃一时感觉很纳闷，不一会老铁就来到豆贵妃这里，通过见面沟通才知道，原来这位老铁刚在一家网红店学完制作豆腐。

        这时豆贵妃心想，这样老铁不单可以快速投产，对于豆贵妃豆腐机的操作应该也相当熟悉，这时豆贵妃就问老铁，一天需要多大的产量，这时老铁讲到，一天三百斤黄豆吧，这时豆贵妃就给老铁推荐豆贵妃460豆腐机设备，然后进行一一介绍（这个部位是真空上豆，可以省人工，然后通过两道磨进行磨浆...）这时老铁惊讶的讲到，这也太方便了，可比我们学习的机器要好。

        这时豆贵妃就和老铁进行聊天，在哪里学的豆腐，这时老铁就讲“某某网红”，这时老铁还不时的问道，你不知道吗？豆贵妃如实讲到，之前听说过，这时老铁讲到，你可以去考察下，他们家的黑科技比较好，听到这里，豆贵妃就感觉到非常纳闷，什么是黑科技，老铁解释道，不是什么黑科技，就是做豆腐可以添加淀粉和凝固剂，老铁讲到这里，豆贵妃恍然大悟。

        这时豆贵妃问道，在哪里学了几天，老铁讲到“一周的时间吧”，说心里话，如果想做好豆腐，在制作豆腐过程中，千万不要添加一些凝固剂、淀粉等杂七杂八的东西，这样不单会影响口感，还会导致自己的门店受损。

        这时豆贵妃就问老铁一个问题，她教你们这样做豆腐，做完的豆腐他们自己吃吗，做完的豆腐怎么处理等等（老铁的回答，太过敏感，略过..），其实这种做法，早在十多年前豆贵妃就有所耳闻，而且当时在市场上的出现率并不高，而且一时兴起就退潮了。

        可能这几年豆贵妃没有太多的关注培训行业，退潮的浪又翻滚回潮了，对于这种以培训豆腐为目的的，都不会太长远，主要原因在于，他们以豆腐的高产量、高回弹性去吸引陌生的小白，而且小白也不知道豆腐到底应该怎么做，一听“卤水豆腐一斤可以产5斤、石膏豆腐一斤可以产七斤”，听到这样的产量，让对于这个行业陌生的小白心情激动不易。

        所以的高产量、高弹性，都离不开一些黑科技，老铁也可以理解为添加剂，在这里豆贵妃就给各位老铁解说一下，如果豆腐想达到以上产量，在点浆过程中需要加入淀粉和添加剂，只要通过这样的方式，才能锁住水分和提高豆腐的回弹性，以及豆腐产量提高，但是这样的结果会让食客感觉到，豆腐没有豆香味，也有老铁这样讲“没有豆腐味”，其实就是这个原因导致的。

        当然，以上以培训收费为目的的培训中心，并不能代表整个行业，豆贵妃也没有刻意针对培训行业，豆贵妃只是对于这种以产量，不顾口感的个例培训中心表示不满，并非否定整个行业，同时豆贵妃希望行业能够得到净化，让食客吃到应有的味道，让豆腐依然散发豆腐味、豆香味，不要让一些非正常手段去淹没豆腐本身的味道。

        在此，豆贵妃提醒各位想做还没有做豆腐的老铁，如果遇到以上情景，请不要过于依赖豆腐的产量，只有通过正常工艺和点浆手法，才能使自己的豆腐坊蒸蒸日上，也请一些以收费为目的的培训中心觉醒和认清当下食客需求，不要给豆腐行业抹黑。