昨天遇到一位神秘的老铁，大约下午三点左右，这位老铁给我来电，问我关于豆皮相关问题，出于礼貌问好，豆贵妃就顺口问了一句，您贵姓，这位老铁吞吞吐吐的讲到，是你的铁粉，这时，我边问道，有什么可以提供帮助的，老铁说我做的豆皮不劲道是怎么回事，这时我能明显的感觉到，老铁目前使用者豆皮机的，不然手工是无法完成批量化生产。

      这时豆贵妃就问老铁，您的豆皮机是多大的，什么样的配置，这时老铁有点吞吞吐吐不好意思讲，可能感觉用别人的设备，向豆贵妃咨询问题有点不好意思，其实老铁也不用过于顾虑，豆贵妃常年接到来自全国各地这样的客户，而且从未间断，这时豆贵妃就讲到，您不用客气，如果我能提供帮助的，不管你使用的机器是不是豆贵妃的，都会尽量给您提供帮助。

      这时老铁突破感觉到不好意思，便说道，自己目前使用豆皮机遇到的问题，而且给之前的厂商联系，总是推来推去，这个问题，豆贵妃就不便多说什么，竟然老铁能找到豆贵妃，也是一种缘分，本着互帮互助的原则，为每一位老铁提供服务，关于老铁的问题，豆贵妃进行一一总结，与屏幕前的老铁进行分享。

豆皮做出来发白怎么回事：

      关于豆皮发白这个问题，其实并不难，可能老铁对于豆皮的加工工艺了解不彻底，主要原因在于，豆皮在压制成型过程出现的问题，这时豆贵妃就问老铁，您的成型机是手动还是气动以及液压的，老铁讲到是气动形式，这时豆贵妃就问题老铁，您的压力目前是多少，老铁讲是2.5个压，对于压力有些老铁可能不了解，压力就是在成型过程中，起到豆皮成型的主要构成，每个气动成型机都应该具备压力大小可调。

      但是这个老铁的气动成型机峰值是3个压，明显气泵配置过小，这时豆贵妃建议老铁把压力调整到三个压，豆皮成型较好的压力设置在3.2-3.5之间，这个压力对于豆皮成型而言，属于正常压力，如果是2.5可能会出现豆皮压不好、发白等问题的出现。

豆皮不劲道怎么增劲：

      关于豆皮不劲道这个问题，其实也不难，在之前豆贵妃豆皮机制作豆皮过程中，就讲到过，制作豆皮是一个连续性，无论那一道工序出现问题，都会影响下一道的形成和质量，老铁做出来的豆皮不劲道的原因，多半在于前半工序豆皮压制成型方面，也就是豆贵妃刚才所讲的压力不够导致的。

      之前有老铁问过豆贵妃一个问题，怎么样做出来的豆皮能包水还劲道，在这里给老铁分享一个小窍门，在点浆成型过程中，添加一些食用盐，可以提高豆皮的劲性和缩水型。

      其实无论老铁使用的是不是豆贵妃豆皮机设备，只要遇到问题，能找到豆贵妃，都会尽力给老铁提供服务，无论是豆皮还豆腐，只要有需求，老铁可以通过评论区留言或私信，让我们一起交流互动。