这两天有位老铁私信我，这位老铁是做大健康行业，之前从来没有接触过豆腐，随着大环境因素，传统门店常常受阻，相反豆腐行业却一直处于蓝海，所以这位老铁想从事豆腐行业，由于自己不会做豆腐，也不知道该从那个方面入手。

      经过一番了解后，这位老铁想多个方向发展，也怕转型太快，自己把握不住，其实主要还是担心豆腐加工方面的问题，关于使用豆贵妃豆腐机加工制作豆腐很多老铁不了解，以想到使用机器，操作门槛可能会比较高，今天豆贵妃就借此良机为各位老铁梳理一下，如何使用豆腐机制作豆腐，以及制作豆腐的注意事项。

      以豆贵妃160款豆腐机为例，这款机器所配置双连磨、双锅、双压、双显等配置，有很多老铁不解到，为什么都采用“双”，主要解决效率和产能方面等问题，所以每一道工序都会关系到豆腐的成型状态和质量。

      以双磨为例，这款机器采用双连磨的初衷主要是解决效率，也称之为上边磨黄豆、下边磨豆渣，对于没有接触过豆腐加工的老铁而言，为什么做豆腐要磨两边？磨两遍主要的作用是解决出浆率，也称之为蛋白成分的提取，浓度越高豆腐成型效果越高，所以对于磨浆机的选配也至关重要。

      其次就是双锅设计，很多小型豆腐机都会选择单锅，那豆贵妃为什么要选择双锅设计？主要源于很多老铁对于豆腐加工不了解，豆贵妃所设计的这款豆腐机，主要是解决小白入行的门槛降低，很多老铁不解到，双锅就可以解决小白快速入行吗？双锅之所以这样设计，主要是解决煮浆和点浆工序，煮浆需达到100度，这个很多老铁都知道，但是对于点浆而言，也有不同的要求，所以设计双显的优势显得更为突出，点浆温度豆贵妃建议80-85度之间为佳。

      对于双压的设计，主要是迎合前度的出品率对称，在使用豆贵妃豆腐机制作豆腐过程中，不出现瑕疵和盲点，所谓盲点也称之为前端和后道不匹配，所以在机器设计和构造细节方面显得尤为重要，无论是做石膏、卤水、酸浆等豆腐，工序和流程是一样的，如果老铁对豆制品加工有什么疑问，可以通过评论区留言，让我们一起共同交流和探讨！