今天有位老铁找到我，这位老铁来自甘肃兰州，想从事豆腐加工行业，但是听人说，豆腐不加食用胶，做出来的豆腐口感不好，而且豆腐不够瓷实，问豆贵妃做豆腐到底应该怎么做，以及说食用胶应该加多少，说心里话，无论在好的市场，只要有一些无良小商在中间作梗，都能给搅成一锅粥。

        说起豆腐行业，我相信很多老铁都比较熟悉，历经多少年沉淀下来的蓝海市场，不能被一些别有用心的人给搞坏了，在这里豆贵妃向各位老铁郑重承诺，做豆腐不需要添加任何食用胶，历经百年的豆腐行业不能被抹黑，主要在于豆腐加工是一个比较纯正的过程，而且豆腐本身的豆香味，就能被广大食客所接受，不允许玷污它。

        这时，我就问这位老铁，豆腐里为什么要添加食用胶？是从哪里听说的，它为什么这样告诉你，是要解决什么问题？经过一番探讨以后，豆贵妃豆腐机发现，所谓添加食用胶主要是解决豆腐不够瓷实，说心里话，豆腐机通过压制成型后，豆腐就已经具备本身的硬度，完全不需要添加，如果要追求更好的弹性，豆贵妃告诉你一个小妙招，在不触犯底线的前提下，还能使豆腐更富有弹性。

         在点浆过程中，无论是卤水还是石膏，都可以适量添加一些食用盐，食盐可以提高豆腐的口感和弹性，而且还不是影响豆腐的质量，所以老铁如果想做豆腐，千万不要走弯路，不然好好的生意，会被一些不好的引导走向低谷。

        对于使用豆腐机做豆腐，能不能做出好的质量和效果，这一点并非是绝对的，豆贵妃认为，先要了解豆腐机的作用，以豆贵妃豆腐机为例，豆腐机的作用是代替手工，使加工生产豆腐效率提高，在有一定技术的前提下，可以更好地使豆腐成型效果更快，如果没有经过师傅培训，就算有一台多功能豆腐机，也做不出好的豆腐。

        豆贵妃认为，豆腐机在一定基础上，可以辅助从业者，更快、更好的产出好的豆腐，但是豆腐机也并非是万能，所以无论是选择小型豆腐机还是大型豆腐机，都要考虑这个师傅的水平和机器设计的合理性，两者结合，才能事半功倍，不能说豆贵妃是做豆腐机设备的，就要抬高豆腐机是作用和必要性，豆贵妃认为，始终要站在一个平常心的角度，去扶持和帮助需要的人，如果想了解豆腐加工工序，可以参考《小型豆腐机研发升级之路》。

        如果屏幕前的老铁也想从事豆腐加工，可以通过评论区留言或私信我，让我们一起共同交流和探讨，为这块鲜嫩可口的豆腐而不懈努力！