这两天一直有老铁私信我，希望我能出一个做豆皮的视频，其实做豆皮相对而言还是比较简单，但是对于从来没有接触过的老铁，对于做豆皮还是有一定难度的，昨天就应老铁要求出了一个豆皮制作视频，但是由于视频时间压缩，有些地方描述的不太清楚，今天借此机会给各位老铁普及一下。

       做豆皮现在基本上都会采用机械化，毕竟机械化无论是效率还是成品度，都远远胜于手工制作，由于豆皮机的款式分为三个型号，今天就以豆贵妃260型豆皮机为例，使用小型豆皮机制作豆皮的前提需浸泡好黄豆，具体操作方法，分为以下三个步骤。

一：泼浆工序：

       说起泼浆工序，我相信很多老铁可能不太清楚，其实泼浆工序的作用，主要是把豆花均匀铺展过程，这个过程类似于手工制作豆皮的工序，使每一张豆皮都能均匀摊平，这样做出来的豆皮才会薄厚一直，大小均匀，这个过程就称之为泼浆工序。

二：压制工序：

       泼完浆以后，就进入压制成型工序，压制成型的作用就是把多余的水分压出来，这样可以使豆皮成型效果更好，也有一些老铁说，我从市场上买的豆皮，不劲道、一扯就断，其实原因就在于豆皮的多余水分没有被压出来，这个也是压制成型的主要作用，豆皮压制成型时间越十分钟作用即可。

三：扒皮工序：

       扒皮工序就是末端成型的工序，就是使每一张豆皮经过扒皮机出成品过程，对于扒皮成型过程也是非常简单易操作，只需一人即可轻松完成操作。

       以上就是豆贵妃豆皮机操作细节，如果想了解豆腐制作工序，可参考《做豆腐的机器-让为生活奔波你慢下脚步持家》如果屏幕前的你也想从事豆皮生意，可以通过留言或私信于我一起交流和探讨。