豆腐虽然有南北之分，北方并非不吃米饭，南方并非不吃馒头，在互通有无、饮食交叉的今天，石膏豆腐在北方市场依然拥有不错的空间，有位北方老铁问，怎么使用小型豆腐机制作石膏豆腐，其实石膏豆腐和卤水豆腐的区别并不大，包括制作工艺基本也大同小异，今天豆贵妃豆腐机就为各位老铁普及一下石膏豆腐。

        石膏豆腐和卤水豆腐在表面上略微有差异，在视觉上卤水豆腐有蜂窝眼，石膏豆腐相对而言比较细腻光滑，对于口味自然也有差异化，毕竟成型原理的不同，口味自然也有不同之处，对于怎么使用豆贵妃石膏豆腐机制作豆腐，制作工艺基本上由以下两种方式。

一：石膏豆腐成型点浆工序：

        使用石膏豆腐机制作豆腐前面的工序如出一辙，无论是石膏豆腐还是卤水豆腐，感谢的朋友可以参考《多功能豆腐机操作教程全部公开》这篇文章主要介绍，使用豆腐机制作豆腐的流程和方法。

        说到点浆方法，使用豆贵妃石膏豆腐机制作豆腐，在豆浆冷却到八十度之后，使用石膏进行点浆，点浆的方法和卤水基本上是一样的，但是需要注意的是，石膏的化学反应相对缓慢，在老嫩程度上，加以控制，不要出现石膏出清水状态。

二：石膏冲浆制作工序：

        使用豆贵妃石膏豆腐机煮完浆以后，使豆浆自然冷却之八十度左右，进行冲浆，这一次不是点浆方法，对于冲浆我相信很多老铁都比较陌生，冲浆相对而言比较简单，但是对于冲浆的力度和把控相对而且有一定的要求，但是豆贵妃经过产品的量化，老铁只需掌握以下几个要点即可，时间和力度，什么是时间？就是快速完成两遍冲浆，力度就是在高于点浆桶十五公分左右，这样成型不单效果好，而且力度还可以得到把控。

        以上就是石膏豆腐制作的工序，如果有那个环节不太清楚，欢迎评论区于豆贵妃一起交流和探讨，豆贵妃始终相信，闭门造车、造不出好车，只有通过广泛交流和探讨，可以使技术得到更好的精进，在机械替手工的当下，期待与您相遇、相知、相交！