通过这次小长假快乐的放松以后，也给餐饮行业迎来了新的改变，为什么这么说那，就以昨天一位老铁为例，这位老铁位于秦皇岛，在旅游景区有一个不错酒楼，而且就在这个小长假期间老铁每天的营业额在四位数。

       听到这里豆贵妃真心的替这位老铁感到高兴，但是老铁感慨的讲到，餐饮行业越来越难干，这时豆贵妃就疑问的问到，为什么那？难道这个营业额还不好吗？这时老铁讲到，并不是我这个酒楼的生意不好，看似生意红火，但是背后却有很多不为人知的感触。

       这时老铁就给豆贵妃讲到，我目前经验这两个生意，其一就是酒楼生意，其二就是豆制品批发，酒楼就属于快餐行业，听到这里豆贵妃有点摸不着头脑，这时老铁急忙补充道，就是挣节日快钱，这时豆贵妃恍然大悟，这时老铁又讲到，看似光鲜的背后，其实也有很多苦恼。

       这时豆贵妃就顺口问到，无论是酒楼生意还是批发生意，也基本上属于一个行业，而且在交流过程中，豆贵妃得知老铁从事这个行业将近二十年，通过这么多年的经验积攒，如果您都摸不准，可见新人入行难度将会有多大。

       这时老铁急忙回答道，其实新人入行并非如此，豆贵妃听到这里更是不解的问到“为什么”？这时老铁讲到，可能由于自己年龄大了，对于年轻人的喜好和需求有点把握不准的缘故，这时老铁又补充道，别看新人入行什么都不懂，就是因为什么都不懂，才不会按照老套路、老思维去干。

       听到这里豆贵妃隐隐约约感觉一丝的透心凉，作为一个创业者或餐厅的老板，如果什么时候感受到拿不准或吃不投，在加上自身年龄偏高，内心就会出现偏离轨道的想法，豆贵妃想要表达的意思并非是想不开，而且感觉自己“无力”经验。

       为了避免尴尬，这时豆贵妃就急忙问到，那您这次前来主要是来考察什么设备的，这时老铁回答道，你不说我都忘记了，这一次主要来考察制作豆皮设备，其实老铁所讲的就是豆贵妃豆皮机，这时老铁话锋一转就转到刚才的话题，便问道，有没有什么办法，可以借助豆贵妃豆皮机做出不一样的豆皮出来。

       听到老铁这样的疑问，豆贵妃内心感觉的到，其实老铁内心还是有冲劲和干劲的，不然也不会驾车这么远赶往天津参观豆贵妃豆皮机，这时豆贵妃通过简短的思考回答道，咱们可以从两方面入手，其一就是通过普通干豆腐打市场，其二利用五香豆皮去盈利，在五香豆皮基础上利用果蔬豆皮去揽客。

       这时老铁急忙问到，豆贵妃现在也在做豆制品批发生意吗？关于这个问题，豆贵妃在这里就不回答了，其实很多经验都是跨行学来的，而且随着生活节奏的加快，食客对于生活品质的要求越来越高，其实在这个时候咱们制作方法要赶上节奏，说道这里，老铁回答道，其实我内心也在思考，普通豆皮只能起到打市场的角色，如果靠普通豆皮去盈利的话，要不有特色、要不就是批发兼零售，不然的话，就像我一个豆制品加工厂，很难依靠单一化去维持。

       说道这里，可能对于屏幕前的老铁来讲，不对啊，从业二十年，无论是客户资源还是原材料的采购，应该都具有一定的优势，就算在难干也比新手强，其实实际情况并非如此，为什么这么说那，作为一个老厂，很难轻易掉头，豆贵妃服务的大型工厂非常多，在与他们交流中，豆贵妃发现一个共同的通病，那就是，企业干到一定的规模以后，如果新增一个品或车间管事的人做调整，都会受到一定的局限性。

       为什么这么讲那，豆贵妃在这里就简单罗列几个小细节，其一就是闲人过多（会增加企业负担），其二就是工人加工生产习惯（增加新品老师傅并非接受），其三就是，作为企业管理者，并不能做到亲力亲为，在加工生产过程中，会出现退三倒四。

       但是作为新手而言并不会出现这种情况，为什么这么说那，新入行的新人在使用这台豆贵妃豆皮机制作豆皮前期，人员匹配都是紧凑型的，而且管理者说怎么干就怎么干，在制作过程中，例如发现果蔬豆皮比较有市场，可以立马跟上，而且也不会有人反对，这个主要的原因在于，人员少、有事一起干“齐心”。

       在加工投产过程中不会出现人员损耗拖企业发展的后退，但是作为一家有规模的工厂，有时缺点大于优点，但是这位老铁并非如此，为什么这么说那，虽然干了有二十年，但是在管理上确实有一定的手腕，而且在与老铁交流中，老铁具有断臂求生的决心。

       通过这一点可以看得出来，老铁内心对于传统行业还是比较看好的，其实之前豆贵妃也给屏幕前的老铁建议过，如果之前没有做过，就不要学大型企业人员匹配那么到位，如果一位新人想要从事豆皮加工行业，就以两三人组成一个小团队进行加工生产就可以，这样不单齐心而且干事效率也非常高。

       而且在加工投产过程中，借助豆贵妃豆皮机加工生产豆皮也非常省时省力，毕竟在加工投产过程中是借助现代化设备，并非是依靠劳动力，相反这种协作力具有爆炸式效应，言归正传，通过与这位老铁的交流，老铁对于果蔬豆皮和五香豆皮比较看好，其实老铁在来之前就考虑过五香豆皮，但是总感觉新增一项五香豆皮稍微有点单调，但是一直没有想出更好的品类。

       其实在豆贵妃豆皮机加工生产豆皮过程中，还可以新增很多品类，在这里豆贵妃就不一一列举，屏幕前老铁，您感觉开一家豆制品加工厂，在当下应该怎么去迎合市场，以及作为一个食客更在意什么，如果您也想从事豆制品加工，可以私信或评论区打出你的需求，让我们一起交流探讨，为传统豆制品行业增添新的颜色。